剝竹筍

日據時期,為了逃兵、為了生存,從嘉義帶到甲仙的物產。

甲仙地區竹子種植面積達 5,000 公頃,為全國重要產地,種類繁多,有麻竹、刺竹、桂竹、石篙竹、孟宗竹、巨竹等等,大多種植於山坡地。其中以麻竹面積最廣,筍量最豐,產季約在農曆六至九月間。麻竹筍,筍形直立圓錐形,外皮無毛,色澤淡綠,筍籜厚而籜舌大;筍體每支重達 1.5 公斤以上,3、4 公斤的也常看到,最大者可達 20 公斤,比人還高。